Suggesties van de chef

Suggesties

Maandelijkse suggesties

  • Salade van asperges / zure room / gerookte zalm / gepocheerd ei

    24€

  • Asperges op Vlaamse wijze

    20€ | 28€

  • Asperges mousseline saus

    20€ | 28€

  • Asperges gepocheerd ei mousseline

    21€ | 29€

  • Asperges gerookte zalm

    24€ | 32€

  • Asperges grijze garnalen

    26€ | 34€

  • Waterzooi van vis / asperges / st-Jacobs koraal

    35€

  • Lamskotelletjes / ratatouille / gratin Dauphinois

    40€

  • Tomme d’Elzas / Pinot noir mosterd / peperkoek

    15€

  • Panna cotta van witte chocolade / aardbeien / pistasche noten / crumble

    12€

Eetkaart

Prijzen kunnen variëren volgens seizoens- en markomstandigheden

Voorgerechten

  • Rundscarpaccio met ricotta

    20€
    pesto en parmezaan

  • Terrine van Eendenlever “Muselet style”

    ½ portie 15€ | 25€

  • Huisgerookte zalm extradoux

    ½ portie 14€ | 24€
    in zijn natuurlijke omgeving

  • Artisanale garnaalkroket “dans son jus”

    11€ (1st.) | 22€ (2st.)

  • Huisgemaakte kaaskroket

    8€ (1st.) | 16€ (2st.)

  • Gefrituurde scampi’s en tartaar

    10€ (3st.) | 19€ (6st.)

  • Amuselement bordje

    30€ (2 pers.) | 45€ (3 pers.)
    Seranno ham, Grana Padano, gerookte zalm, scampi, loempia

Salades

  • Tomaat met Noordzeegarnalen “Belle Vue”

    24€ (1st.) | 36€ (2st.)
    100g | 150g

  • Kibbeling met salade, frietjes en gribichesaus

    25€

  • Rundstartaar Minute

    25€
    in vintagebistro stijl bereid
    200g

KREEFT (+30 min.)

Halve | Hele

  • Kreeft “BelleVue“

    40€ | 75€
    ± 500 g

  • Cassolette van Kreeft met spinazie

    40€ | 75€
    ± 500 g

Hoofdgerechten

  • Koninginnehapje Grand-Mère

    24€
    croustillant gepresenteerd

  • Ossobucco Milanese

    30€
    met gremolata en Penne

  • Kalfsribstuk traag gegaard

    36€
    met warme groentjes en saus naar keuze

  • Gebakken eendenborst op Normandische wijze

    32€
    met pommes Dauphines

  • Slibtongetjes Meunière

    34€
    met sla of warme groenten
    2 stuks

  • Kabeljauwrug met groentjes en grijze garnalen

    30€

  • Penne met scampi en paddenstoelen

    22€

  • Penne met spinazie en 4 kazen

    22€
    Gorgonzola, Pecorino, Grana Padano en Ricotta

  • Steak filet mignon Holstein in hoeveboter gebakken

    26€
    ± 220 g

  • Ierse Cuberol Black Angus

    38€
    ± 300 g

  • Filet pur Blauw-Wit

    40€
    ± 220 g

Saus

  • Jo’s Béarnaise | Peperroom | Archiduc | Gorgonzola | Kruidenboter

    4€

Garnituur bij vleesgerechten naar keuze:

 

  • Homemade frietjes pommes allumettes, pommes Dauphines, puree, pasta
  • Gemengde sla, seizoenssalade (witloof of tomaat), assortiment groenten (warm)

Nagerechten

  • Vanille-Caramel ijs

    3,5€
    homemade
    per bol

  • Dame Blanche

    11€

  • Coupe Brésilienne

    11€
    façon Muselet

  • Coupe Advocaat

    11€

  • Café Glacé

    11€

  • Mokka ijs “minute”

    4,50€
    per bol

  • Whisky on the rocks

    12€
    salted caramel

  • Huisbereid sorbet 3 soorten

    3,50€
    per bol

  • Assortiment Sorbet

    10€

  • Le “Kolonel” with Muselet Vodka

    12€

  • Délice van chocolade

    12€
    verrassend genoeg

  • Crème Brulée

    9€

  • Moelleux met vanille ijs

    12€

  • Sabayon Marsala

    11€

  • Kaasbordje Van Tricht

    15€

Specials Na 22 uur

Coup de feu voorbij, Jo steekt een tandje bij …

  • Crêpes Suzette

    12€
    Geflambeerd +5€

  • Crêpes Comédie Française

    14€
    Geflambeerd +5€

  • Crêpes Normande

    12€
    Geflambeerd +5€